OTTOLENGHI, YOTAM / WIGLEY, TARA
En este libro innovador, Ottolenghi y Belfrage renuevan los cánones de la cocina vegetariana y la llevan a
un nivel superior. Dividido en tres partes, donde se explican métodos culinarios como el braseado, los
cuatro emparejamientos básicos de las verduras entre ellas y la gama de intensidad de sabor, esta obra
desvela cómo explotar el máximo potencial de las verduras de cada día para crear una cocina
extraordinariamente sabrosa.