PANESSO SERNA, FERNANDO / ÁLVAREZ, CARLOS GUSTAVO
Amparados en un título concebido como una analogía jugetona con uno de los platos más característicos de Colombia y, por supuesto, emblema de la gastronomía de esa región, compartimos con nuestros lectores tres relatos y un ensayo de historia sobre la presencia antioqueña en la capital del país.
Tiene su origigen un una genealogía de tierra y caracteres, en raíces familiares extendidas en heredades de colonización y presencia multiplicada. Y, desde luego, proceden, como luz de entrañable quinqué, de vidas compartidas y sendos recorridos de trabajo en el departamento de Antioquia y en Bogotá, ambos lugares de lucha y de remanso anidados en el corazón y convertidos en acciones y servicios que, como hojas del árbol de la vida, han aportado posibilidades y sueños de mejores comarcas a nuestros coterráneos y compatriotas.
